Енциклопедия

Делмонико пържола - храна -

Delmonico steak , дебела пържола, приготвена в стил, известен в средата на 19-ти век от ресторанта на Delmonico's в Ню Йорк, който е цитиран като първият (1827) официален „ресторант“ в САЩ, където вместо това се поръчва меню да получиш само онова, което е било приготвено този ден. Понастоящем стилът на Delmonico се отнася до разфасовки на ребра, но разфасовките от месо, които ресторантът използва за първите пържоли Delmonico, остават за дебат. Независимо от разфасовката, тази пържола се приготвя традиционно със сол и черен пипер, подправена с масло, печена по поръчка и покрита с билково масло и обикновено се сервира с картофи „Delmonico“ (ястие от печено и леко пюре, покрито със сирене) .