Книш , закуска от картофи в Източна Европа, която често се продава от улични търговци в райони с голямо еврейско население. Тези закуски с размер на юмрук се състоят от картофено пюре, увито в тънко тесто за сладкиши и след това печено или пържено. Други сортове включват пълнежи от сладки картофи, гъби, спанак, броколи, зеле, сирене или каша, която се прави от елда.
