Хотел , сграда, която предлага квартира, храна и други услуги на пътуващата общественост на търговска основа. Мотел изпълнява същите функции като хотел, но във формат, предназначен за пътници, използващи автомобили.
Хановете съществуват от много древни времена, за да обслужват търговци и други пътници. В Римската империя общежития, наречени mansionisса били разположени по протежение на римската пътна система за настаняване на пътници в държавни или търговски дейности. Търговското възраждане на европейското средновековие стимулира широко разпространение на ханове и общежития. Много от тях бяха управлявани от монашески братства, за да гарантират убежище за пътуващите в опасни региони; известен пример е хостелът в Големия проход Сейнт Бернар в швейцарските Алпи, който е основан през 10 век от Свети Бернар от Монжу и все още се управлява от общността на монасите-августинци. През 13-ти век в Китай Марко Поло открива обширна система от релейни къщи, които осигуряват квартири за пътници и пътни станции за монголските пощенски услуги.
Частни ханове, предназначени предимно за използване от търговци, бяха широко разпространени както в ислямските, така и в западноевропейските страни през по-късното Средновековие. Бързото разпространение на пътуванията с дилижанси през 18 век допълнително стимулира развитието на хановете. Но именно индустриалната революция от 19-ти век стимулира най-големия напредък в ханджийството, особено в Англия, чиито ханове стават стандарт за света поради тяхната чистота и комфорт. Междувременно американските ханджии определяха стандарт за размер; към 1800 г. хановете на САЩ са най-големите в света. Американската тенденция към големи размери продължава и през 20-ти век и в крайна сметка е възприета от други страни.
Модерният хотел беше до голяма степен резултат от железопътната ера; по-бързото пътуване премахна необходимостта от хановете, обслужващи старите автобусни маршрути, и в резултат на това много от тях бяха принудени да спрат да работят. От друга страна, много нови и по-големи хотели бяха изгодно построени в близост до железопътни гари. Тъй като пътуванията за удоволствие стават все по-популярни през 19-ти век, в много страни е построен нов клас курортни хотели. Покрай френската и италианската Ривиера са построени курортни хотели, за да обслужват богати туристи, които често идват през целия летен или зимен сезон. Луксозните хотели скоро се появяват в градовете; през 1889 г. хотел Savoy в Лондон поставя нов стандарт със собствено електричество и множество специални услуги за гостите.
Друга забележителност беше откриването в Бъфало, Ню Йорк, през 1908 г. на хотел Statler, чийто собственик, Ellsworth Milton Statler, въведе много новости в обслужването и удобствата в полза на голямата и нарастваща класа бизнес пътници. От Buffalo Statler израства Statler Company, първата голяма верижна операция в хотелиерството.
Първата световна война е последвана от период на огромно строителство на хотели и хотелите също се увеличават по размер; хотел „Стивънс“ (по-късно „Конрад Хилтън“) в Чикаго е отворен с 3000 стаи и запазва титлата на най-големия в света до края на 60-те години на миналия век, когато хотел „Русия“ отваря врати в Москва. След Втората световна война много хотели са построени на или в близост до големи летища.
Работата на хотелските вериги се превръща в характеристика на съвременното хотелиерство, особено през десетилетията след Втората световна война. Верижна операция, при която една компания управлява два или повече хотела, позволява повишена ефективност в области като покупки, продажби и резервации.
Основните категории хотели са преходни, курортни и жилищни. Хотелите се класифицират като „главно преходни“, когато поне 75 процента от гостите им не са постоянно пребиваващи. Гостът в типичен преходен хотел може да очаква стая със самостоятелна баня, телефон, радио и телевизия, в допълнение към услуги за клиенти като пране, камериер и почистване и пресоване. По-голямото заведение обикновено разполага с кафене, трапезария, коктейл-салон или нощен клуб и магазин за подаръци или вестникарско бюро-тютюн.
Курортният хотел е луксозно съоръжение, което е предназначено предимно за почиващи и обикновено се намира в близост до специални атракции, като плажове и морски брегове, живописни или исторически райони, ски паркове или спа центрове. Въпреки че някои курорти работят сезонно, по-голямата част от тях се опитват да работят целогодишно. Жилищният хотел е основно жилищна сграда, предлагаща камериерски услуги, трапезария и рум сервиз. Жилищните хотели варират от луксозни до умерени цени. Някои курортни хотели работят по така наречения американски план, при който разходите за хранене са включени в таксата за стаята. Други оперират по европейския план, в който тарифата обхваща само стаята, а гостите сами организират храна. Преходните хотели обикновено работят по европейския план.
Тази статия беше последно преработена и актуализирана от Ейми Тиканен, мениджър корекции.
