Енциклопедия

Порт сирене Salut -

Port Salut сирене , наричано още сирене трапист , полумело сирене от краве мляко, произведено за първи път от монасите траписти на западния бряг на Франция в средата на 1800-те. По-късно името става регистрирана търговска марка на Société Anonyme des Fermiers Réunis за Saint-Paulin, родов тип сирене, подобен на оригиналния Port Salut, с мек, пикантен вкус и гладка, полумека текстура.

Сирене трапистEmmenthaler.  Резен швейцарско сирене на бял фон. Тест Кажи сирене От коя държава първоначално идва сиренето Стилтън?

Port Salut се произвежда в дебели дискове с диаметър около 9 инча (23 см), тежащи около 2,3 кг. Той се запазва добре в продължение на няколко седмици или повече, ако е добре увит. Port Salut е широко имитиран; Американските версии са по-меки, а тези от Дания обикновено са по-силни от френските. Сиренето Ока, произведено за първи път в манастира на трапистите в село Ока в Квебек, е популярна канадска версия.